Дієта при атеросклерозі судин головного мозку та шиї: меню, продукти

Дієта при атеросклерозі судин головного мозку та шиї є частиною цілого комплексу лікувальних заходів. При цьому захворюванні вона особливо актуальна, тому що відкладенню холестеринових бляшок на стінках судинних більшою мірою сприяє саме неправильне харчування. Більш того, за деякими дослідницькими даними, пацієнти, які активно дотримуються цієї дієти, одужують швидше, ніж ті, які приймають ліки, а за раціоном не стежать.
Вчені зробили висновок: атеросклероз можна не тільки зупинити, а й повернути назад, приділяючи підвищену увагу своєму меню.

Велику роль в лікуванні атеросклерозу відіграє лікувальне харчування

З чого потрібно починати?

Складати меню при атеросклерозі слід спільно з лікуючим лікарем. Звернутися можна до фахівця, у якого ви спостерігаєтеся, а якщо є можливість, то – до дієтолога. Це обумовлено різним ступенем ураження судин головного мозку і неоднаковими показниками холестерину в крові у різних пацієнтів. Так, якщо рівень останнього в нормі, але людина відноситься до групи ризику по багатьом факторам, буває досить дотримуватися спеціального харчування і скоригувати спосіб життя.

Якщо холестерин підвищений і не знижується, при цьому також існують провокуючі фактори до його підвищення, то слід дуже суворо дотримуватися дієти для судин головного мозку і серця. У разі відсутності результату таким пацієнтам додатково призначають лікарські препарати.

При дуже високих показниках харчування при атеросклерозі судин ще більш суворе, а медикаментозні засоби потрібно приймати обов’язково.

Дієта при атеросклерозі виключає з раціону їжу, яка багата холестерином

Основні правила дієти при атеросклерозі судин голови

В основу дієтичного харчування при атеросклерозі судин головного мозку покладені кілька правил, розроблених в Академії наук РФ. Вони складають дієту № 10С.

  1. Знизити вміст жирів в раціоні шляхом відмови або зменшення продуктів, що мають у складі насичені жирні кислоти.
  2. Збільшити кількість продуктів, що містять клітковину.
  3. Відмовитися від швидких вуглеводів.
  4. Збільшити обсяг їжі з ненасиченими жирними кислотами.
  5. Відмовитися від смаженої їжі, переходячи на варення, запікання, тушкування.
  6. Обмежити вживання солі.

Середня калорійність добового раціону становить близько 2500 ккал. При наявності надлишкової маси тіла вона не повинна перевищувати 2000 ккал на добу.

Основне завдання дієти – сповільнити прогресування захворювання і зберегти здатність до активного життя на довгий термін

Що можна, а що не можна?

Що не можна їсти при атеросклерозі судин головного мозку? Список заборонених продуктів включає:

  • субпродукти;
  • жирна свинина і яловичина, баранина;
  • жир від птиці, розташований під шкірою;
  • копчені продукти;
  • будь-які консервовані;
  • маргарини, жири і масла тваринного походження;
  • жирні соуси;
  • фаст-фуд;
  • здоба, кондитерські вироби, білий хліб.

Ті ж продукти, до речі, не можна вживати для їжі при атеросклерозі серця, судин шийного відділу, нижніх кінцівок.

Лікування атеросклерозу дієтою передбачає ретельний і усвідомлений підхід до продуктів харчування

Серед продуктів, спрямованих проти атеросклерозу мозку, можна виділити наступні:

  • пісне м’ясо, птиця;
  • нежирні види риби;
  • фрукти, ягоди та овочі;
  • знежирені продукти молочного походження;
  • гриби;
  • хліб житній, з висівками;
  • рослинні масла;
  • крупи;
  • макаронні вироби з грубої муки.

З напоїв в раціоні людини, яка страждає на атеросклероз судин головного мозку, допускаються неміцний чай і кава, соки, компоти.

Незважаючи на те, що риба, представлена ??в дієті, повинна бути пісною, іноді потрібно включати в раціон і такі її види, як оселедець і скумбрія.

У 100 г цих продуктів міститься добова доза омега-3, які сприяють зниженню холестерину і очищенню кровоносних судин, поліпшенню роботи мозку і серця. Ненасичені жирні кислоти омега містяться також в лляному насіння, волоських горіхах, сої та інших продуктах.

Які страви можна включити в меню?

З дозволених до вживання продуктів можна скласти досить різноманітне меню. Так, в якості перших страв можна приготувати різні овочеві супи. Це може бути борщ, капусняк, борщ (холодний або гарячий). Вітаються круп’яні супчики, молочні, супи-пюре, з курячим білком, вермішеллю, окрошки. За основу таких супів можна взяти воду.

Дієтичний суп-пюре

Якщо перша страва на воді здається прісним, то допускається приготування на бульйонах (м’ясних, рибних, грибних).

Однак він повинен володіти дуже низьким вмістом жиру. Рекомендують м’ясо трохи поварити, а потім злити цей відвар і налити іншу воду. Такий бульйон відмінно підійде в якості основи для супу.

Другі страви не менш різноманітні. З представлених продуктів при атеросклерозі судин можна приготувати практично будь-які види м’яса, птиці, риби, не забуваючи про умови, що вони повинні бути нежирними. З птиці попередньо потрібно зняти шкіру, так як саме в ній міститься основний жир. З шматків м’яса вирізати ділянки з підвищеною жирністю, залишаючи тільки безпосередньо м’язову тканину. Для приготування других страв підготовлені продукти гасять, запікають, відварюють. Прикладом можуть бути:

  • тушковані з м’ясом овочі;
  • парові котлети;
  • гуляш, приготований без попередньої обжарки;
  • запечені в духовці відбивні і багато іншого.

В якості основи для соусів беруть відвар овочів, грибів, риби або м’ясної нежирний бульйон.

На гарнір готують каші, пюре з овочів, відварені або запечені овочі. До речі, свіжі овочі повинні бути присутніми на столі при кожному прийомі їжі. Їх можна просто порізати або приготувати у вигляді салату, заправленого олією або нежирною сметаною.

В меню при атеросклерозі немає обмежень і в закусках. Морська капуста, оселедець, заливні та інші види закусок тільки вітаються.

Що стосується випічки і хліба, то тут потрібно дотримуватися таких вимог. Перше, у виробах не повинно бути солі і цукру. Друге, вони повинні бути приготовлені з грубої муки. Вітається додавання в тісто висівок, лляного насіння. Пироги можуть з капустою, м’ясом, грибами та іншими дозволеними продуктами.

При атеросклерозі судин головного мозку призначається дієта № 10

Рекомендується готувати страви з каш. При цьому слід враховувати, що чим розсипчасту каша, тим більше її калорійність незалежно від кількості інгредієнтів. З круп (гречка, пшоно, овес та інші) готують запіканки або гарнір.

Хоча яйця вважаються джерелом підвищеного холестерину, їх не слід зовсім виключати з раціону.

Цілі яйця (з жовтком) можна вживати не більше 3-4 на тиждень, а білка дозволяється більше. Можна готувати омлети, додавати в салати (без жовтка), в випічку, начинки і інші блюда.

Що можна пити при атеросклерозі судин голови? Асортимент також досить різноманітний. це:

  • соки;
  • компоти;
  • киселі;
  • кавові напої;
  • морси;
  • відвари (шипшина, горобина);
  • чай неміцний;
  • трав’яні чаї.

Гарним доповненням до будь-якої страви буде насіння льону, пажитник, часник, зелень.

Режим харчування при атеросклерозі

Дієта при атеросклерозі головного мозку має на увазі правильний режим харчування. Кількість прийомів їжі повинно бути не менше 5, оптимально – 6. Дробность дозволяє скоротити обсяг порцій, що вживаються за раз. У свою чергу, це знижує навантаження не тільки на травний тракт, але і на діяльність серця і судин, мозковий кровообіг. З цієї ж причини не варто їсти перед самим відходом до сну.

Харчування при атеросклерозі судин головного мозку має здійснюватися малими порціями по 5-6 разів на день

Чи корисно голодування при атеросклерозі

У мережі можна зустріти питання про те, наскільки корисно голодування при атеросклерозі судин. Думки дослідників з цього приводу розходяться. Одні стверджують, що від нього немає користі, а інші доводять, що лікувальне голодування, особливо на перших етапах хвороби, надає позитивний ефект. Можна зробити висновок, що іноді проводити розвантажувальні дні все-таки корисно. Однак при цьому потрібно враховувати супутні захворювання, так як у методики є серйозні протипоказання.

Дієта при атеросклерозі сонних артерій і судин шиї та голови дає можливість не тільки зупинити патологічний процес, але і підвищити захисні сили організму, поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту, а також зміцнити здоров’я.