Омега-6 жирні кислоти: де і в яких продуктах містяться?

З ліпідами, в тому числі, з жирними кислотами люди мали справу з давніх часів, але не надавали їм особливого значення. Вважалося, що ніякої особливої ??ролі, крім забезпечення стратегічних запасів у вигляді метаболічного палива, вони в організмі не виконують. Але пізніше, разом зі стрімким розвитком хімії та медицини з’ясувалося, що ліпіди в цілому, і поліненасичені жирні кислоти (ПНЖК) зокрема, вкрай важливі для людини: з них складаються клітинні мембрани, вони служать основою для синтезу гормонів, вітамінів і багатьох інших біологічно активних субстанцій.

Різноманітність структур ліпідів і різноманіття їх властивостей забезпечується жирними кислотами. Відомо вже понад 200 молекул цих речовин, різних за вуглецевого скелету, числу і розташуванню подвійних вуглецевих зв’язків, природі і кількості функціональних груп.

Омега-3 і Омега-6 відносяться до сімейства ненасичених жирних кислот

Найпростішими представниками класу є насичені кислоти, чия вуглецевий ланцюг не має подвійних зв’язків. У величезній кількості вони є, наприклад, у вершковому або пальмовій олії. Молекули цієї хімічної групи важливі для обміну речовин, але їх надмірність призводить до порушень в жировому обміні і є фактором ризику таких захворювань, як атеросклероз, ожиріння, цукровий діабет і багатьох інших.

Але серед жирних кислот з насиченою ланцюгом (без подвійних вуглецевих зв’язків) можна виділити і таку, яка може служити основою для синтезу інших – пальмітинова.

Речовини тонкого внутрішнього устрою

Зовсім особливе становище займають жирні кислоти, які мають в своєму складі подвійні вуглець-вуглецеві зв’язки.

Серед них виділяють омега-3, омега-6 і омега-9. У жирних кислот омега-3 одна з подвійних зв’язків (а їх може бути 2 і більше) між атомами вуглецю розташована в відповідному назвою положенні, у омега-6 жирних кислот – в омега-6 положенні, а у омега-9 кислот, отже, в омега-9.

Прикладом омега-3 кислоти, є ліноленова, до яскравих представників омега-6 кислот можна віднести лінолеву і арахідонову кислоти, а омега-9 – олеїнову жирну кислоту.

Всі перераховані вище речовини не можуть утворитися в організмі, повинні надходити з їжею.

Виявилося, що саме завдяки цим хімічним речовинам, народи, у яких традиційна кухня містить велику кількість риби і морепродуктів, статистично доведено в меншій мірі страждають захворюваннями серця і судин, і мають більшу тривалість життя, ніж народи, які дотримуються іншої харчування. Адже саме в рибі омега-3, омега-6, омега-9 жирні кислоти містяться у великій кількості.

Продукти, що несуть користь

Продукти багаті поліненасиченими жирними кислотами можна перерахувати у вигляді списку:

  • Риба і морепродукти, риб’ячий жир.
  • Насіння Чіа (насіння іспанського шавлії), насіння пшениці.
  • Оливкова, лляна та інші олії.
  • Багато горіхи.
  • Бобові.
  • Зелений, листяні овочі (шпинат).

Щоб організму було досить жирних кислот завжди в раціоні повинні бути присутніми ті чи інші продукти-джерела ПНЖК.

потреби організму

Норма споживання поліненасичених кислот в добу коливається близько 1 г в залежності від віку, статі, фізичної активності, відсутності або наявності вагітності.

Потреба в ПНЖК збільшується:

  • У зимовий час або при перебуванні в північних регіонах.
  • При важких посилених навантаженнях і заняттях спортом.
  • Під час вагітності.

ПНЖК необхідні вагітній жінці і майбутній дитині

  • При різних патологіях: атеросклерозі, цукровому діабеті та ін.

ефекти

Нижче перераховані ключові ефекти, які надають на організм ПНЖК:

  • При споживанні ПНЖК дозах, які відповідають потребам організму, може знижуватися рівень тригліцеридів в крові, що позитивно впливає на стан організму і прогноз щодо розвитку атеросклерозу. Вважається, що це результат вбудовування ПНЖК в клітинні мембрани і, як наслідок цього, зміна обміну жирів в сторону зниження липогенеза і, разом з цим, підвищення окислення ліпідів. Поліненасичені жирні кислоти сприяють зниженню вмісту холестерину в крові, ліпопротеїдів дуже низької щільності, попереджають розвиток атеросклерозу, уповільнюють його розвиток, а також знижують ризик багатьох захворювань серцево-судинної системи.
  • Мають деяким протизапальним ефектом, а саме, пригнічують вироблення прозапальних медіаторів (простагландинів, ейкозаноїдів, лейкотрієнів), а значить, атеросклеротичні бляшки, при їх наявності, стають більш стабільними, а судини еластичнішими.
  • Ні в якому разі не замінюють лікарських засобів, але, діючи на судинну стінку зсередини, допомагають підтримувати артеріальний тиск на нормальному рівні.
  • Зміцнюють імунну систему, стимулюють опірність організму інфекціям.

Одним з корисних властивостей ПНЖК є підвищення імунітету

  • Допомагають організму підтримувати адекватний рівень глюкози крові.
  • Знижують ймовірність розвитку онкологічних захворювань.
  • Подовжують час згортання крові, знижують здатність тромбоцитів до агрегації, т. Е. Перешкоджає утворенню тромбів за рахунок впливу на судинну стінку і епітелій, її покриває.

недолік ПНЖК

Ознаками того, що в організмі мало ПНЖК можуть бути:

  • Суха шкіра, волосся, що січеться, розшаровуються нігті.
  • Тромбоутворення.
  • Високий рівень холестерину.

Перераховані вище стану можуть виникнути також по безлічі інших причин, а не тільки через нестачу ПНЖК.

Запобіжні заходи

Однак прийом ПНЖК не є абсолютно безпечним, важливо пам’ятати, що Сумарна доза ПНЖК в добу не повинна перевищувати 3 м Високі дози ПНЖК можуть надати пригнічує ефект на імунну систему. Остерігатися перевищення рекомендованої дози варто особам з імунодефіцитом.

Крім того, також уважними потрібно бути людям з порушеннями згортання крові і приймають препарати, що впливають на неї (що знижують згортання), а також ті, кому найближчим часом чекає операція.

ПНЖК знижують рівень кров’яного тиску

Також високі дози ПНЖК можуть знижувати артеріальний тиск, кілька підсилюючи ефект гіпотензивних препаратів.

Лікарські препарати з ПНЖК

ПНЖК можна отримувати не тільки з їжі, а й у вигляді лікарських форм і БАДів. Перед початком прийому будь-якого з подібних засобів необхідно проконсультуватися з лікарем, особливо якщо є супутні захворювання і необхідний прийом будь-яких лікарських засобів. Він вивчить ліпідний спектр крові та інші показники і висловиться про доцільність прийому препаратів ПНЖК, порекомендує препарат і дозування. У деяких випадках для поліпшення самопочуття може бути досить просто переглянути свій спосіб життя і раціон.