У чому користь і шкода насіння конопель

Конопля – це багате корисними речовинами рослина. Не слід плутати з наркотичною речовиною. Зараз вирощуються спеціальні, виробничі сорти цієї рослини, які відрізняються підвищеним вмістом корисних речовин. Насіння конопель, користь яких у високому вмісті мінералів і білків, використовуються при приготуванні багатьох цікавих страв.

Магазини здорового харчування включають продукти з вмістом насіння конопель в свій асортимент. Це обумовлено великою кількістю вітамінів і мінералів, що містяться в рослині.

Корисні властивості конопель

Насіння конопель, властивості яких обумовлені що містяться в них речовинами, можна застосовувати в їжу. Насіння цієї рослини містять корисні жирні кислоти, такі як Омега-3 і Омега-6. Цей продукт можна вживати тим, хто не любить жирні сорти риби або горіхи.

Також насіння конопель містять безліч вітамінів групи В, які допомагають підтримувати нормальне функціонування нервової системи, а також вітамін А, який допомагає тримати в тонусі шкіру. Речовини, що містяться в насінні конопель, допомагають відновленню м’язової тканини, сприяють поліпшенню гормонального балансу. Даний продукт рекомендується жінкам в період лактації, так як він сприяє збільшенню кількості молока.

Рекомендується вживання насіння конопель школярам і студентам в період іспитів і сесії, що сприяє поліпшенню мозкової активності, а також допомагає організму боротися зі стресовими ситуаціями. Вживання цієї рослини допомагає нормалізувати сон, поліпшити пам’ять.

Також насіння рослини можна вживати тим, хто хоче позбутися від зайвих кілограмів. Це обумовлено тим, що насіння конопель приносять відчуття насичення, знижують апетит, і при цьому мають низьку калорійність. Для того щоб зменшити тягу до солодкого або жирного, слід вживати 4 ст. л. насіння конопель за сніданком і запивати їх склянкою води. Також худнуть порадує те, що речовини, що входять до складу конопель, допомагають нормалізувати обмін речовин.

Страждаючі від цукрового діабету можуть вживати коноплю для підтримки потрібного рівня цукру в крові, це обумовлено корисними жирами в складі насіння, що сприяють правильному перетворенню глюкозу в енергію.

Насіння коноплі для профілактики захворювань

Існує чимало факторів, які демонструють, ніж корисно насіння конопель:

  1. Його вживання рекомендується людям, що страждають проблемами з серцево-судинною системою.
  2. Періодичне вживання даного продукту сприяє позбавленню від холестерину, а також очищенню судин від бляшок. Ці властивості призводять до того, що конопля сприяє профілактиці серцевих захворювань.
  3. Регулярне вживання насіння конопель сприяє зменшенню запалень в організмі, а також допомагає нормалізувати роботу кишечника.
  4. При запорах можна випивати склянку води з розмоченими насінням конопель. Літнім людям варто додавати в свій раціон цей продукт, щоб попередити розвиток артрозу і артриту.
  5. Вчені вважають, що вживання насіння даної рослини сприяє також профілактиці онкологічних захворювань. При ряді захворювань шлунково-кишкового тракту, рекомендується вживати конопляне молочко, яке можна приготувати в домашніх умовах.

У насіння конопель міститься фітин, речовина яке сприяє профілактиці захворювань печінки. Також воно запобігає її ожиріння. Фітин міститься в невеликій кількості продуктів харчування, тому насіння конопель рекомендується включати в свій раціон.

Конопляне насіння: не тільки користь, але і шкоду?

Не можна вживати насіння конопель при алергічних реакціях на даний продукт, а також при індивідуальній непереносимості рослини.

Насіння конопель користь і шкода яких не рівноцінні, все-таки вимагають уважного ставлення до себе, що включає правильне вживання. Не варто їсти більше 1 ст. л. насіння в день. Надлишок цього продукту здатний привести до безпліддя у чоловіків. Також до побічних ефектів можна віднести:

– сильні головні болі;

– тахікардію;

– підвищене потовиділення;

– запаморочення;

– непритомність.

При появі будь-якого з перерахованих вище ознак, слід припинити вживання насіння конопель.

Зберігання насіння конопель

Насіння конопель можна умовно розділити на два типи:

– насіння технічних конопель;

– насіння харчової конопель.

Перший варіант використовується в косметології, масло з насіння конопель додається в шампуні, креми, маски для обличчя. Насіння конопель харчової, як зрозуміло з назви, використовуються безпосередньо в їжу.

Зберігається даний вид насіння протягом року. Найкраще тримати даний продукт в темному місці, в приміщенні з низьким рівнем вологості, у відкритій ємності або платтяній мішечку.

Як вживати насіння конопель

Насіння конопель має лікувальні властивості, але для посилення даного ефекту слід вживати щодня не менше 20 г цього продукту. Найпростіший варіант – очищене насіння конопель ретельно розжувати, потім запити великою кількістю чистої води. Неочищені насіння потрібно попередньо замочити на кілька годин, потім вжити в їжу.

Найчастіше насіння конопель, корисні властивості яких не сильно страждають від нагрівання, використовують в складі інших страв: каш, десертів. Смак даного продукту додає горіхову нотку в ці рецепти.

конопляне молочко

Це досить жирний продукт, який не рекомендується вживати великими порціями.

склад

– насіння конопель – 450 г .;

– кип’ячена вода – 3 склянки;

– мед – 1-2 ст. л.

приготування

  1. Насіння залишити на ніч відмокати в чистій і холодній воді.
  2. Ммешать розмочені насіння, мед і воду, подрібнити все за допомогою блендера.
  3. Отриману суміш процідити.

Також можна додати в суміш стиглий банан, тоді кількість меду можна зменшити. Таке молочко дуже поживне і може замінити перекус або стати хорошим доповненням до здорового сніданку.

Каша з конопляного насіння

Найпростіший рецепт приготування даної каші, містить мінімальну кількість інгредієнтів.

склад

– насіння конопель – 0,5 склянки;

– вода – 1 стакан;

– сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Насіння конопель замочують у воді на кілька годин у холодній воді, оптимальний варіант – залишити їх на ніч;
  2. Каструлю з коноплями і водою поставити на повільний вогонь, додати сіль, спеції;
  3. Варити, помішуючи, до тих пір, поки каша не стане розсипчастою.

Існує також досить оригінальний рецепт приготування каші, в якому використовується насіння конопель.

склад

– насіння конопель – 1 стакан;

– вода – 2 склянки;

– цибуля ріпчаста – 1 шт .;

– сіль, перець – за смаком.

приготування

  1. Насіння конопель обсмажити на сухій сковороді, потім ретельно перемолоти.
  2. Довести воду до кипіння, додати отриману муку, кип’ятити, помішуючи;
  3. Лук за допомогою блендера перетворити в кашку.
  4. Після того, як конопляне насіння стане схоже за консистенцією на рідку сметану, додати в нього цибулю, сіль, перець. Поварити ще 5-10 хвилин. Подавати таку кашу краще зі свіжими овочами і листям м’яти. Також можна додати сметану.

Шоколад з насінням коноплі

З насінням цієї рослини можна робити не тільки другі страви, а й десерти. Наприклад, шоколад з насінням коноплі може стати альтернативою плиток з горішками.

склад

– какао-порошок – 4 ст.л .;

– молоко – 2 ст.л .;

– масло вершкове (не менше 82,5%) – 50 р .;

– цукор – 1 ч.л .;

– насіння конопель – 1 ч.л.

приготування

  1. Насіння конопель замочити на пару годин у холодній воді.
  2. Масло нарізати шматочками, розтопити в каструльці.
  3. В окремому посуді змішати молоко, цукор, всипати поступово какао, ретельно розмішати, щоб не залишилося грудочок.
  4. Додати молочну суміш в масло, довести до кипіння.
  5. Зменшити вогонь і варити ще 2-3 хвилини.
  6. У гарячий шоколад додати насіння конопель, розлити суміш по формах, прибрати в холодильник або морозилку.

При бажанні, насіння конопель можна додавати шарами. Для цього в форму виливається частина шоколаду, кладуться насіння, потім виливається залишок суміші. Шоколад з конопляним насінням – це корисне і смачне ласощі на кожен день. Але можна додавати і інші інгредієнти – горіхи, вафельну крихту, насіння льону, кокосову стружку, це зробить шоколад ще смачніше і корисніше.

Урбеч з насіння конопель

Урбеч – це густа паста з перемелених зерен або насіння. Особливо поширене це блюдо на Кавказі. Застосовується як основа для бутербродів або як самостійну страву.

склад

– насіння конопель – 1 ст. л .;

– насіння льону – 1 ст. л .;

– насіння соняшнику – 1 ст. л .;

– мед (рідкий) – 1 ст. л.

приготування

  1. Все насіння очистити, обсмажити на сухій сковороді, зсипати в чашу блендера;
  2. У кілька прийомів перемолоти;
  3. Додати рідкий мед, періодично перемішуючи.

Це найбільш простий рецепт приготування такої солодощі, як урбеч з конопляного насіння. Існують більш складні різновиди цієї страви, наприклад, з додаванням какао.

склад

– абрикосові кісточки – 0,5 склянки;

– насіння конопель – 3 ст.л .;

– насіння соняшнику – 3 ст.л .;

– мед (рідкий) – 2-3 ст.л .;

– масло вершкове – 20 г.

приготування

  1. Абрикосові кісточки розколоти для отримання їстівної серцевини – горішка.
  2. Обсмажити без додавання масла спочатку горіхи з абрикосових кісточок, потім додати насіння соняшнику і конопель.
  3. Масло розтопити.
  4. Горіхи скласти в глибокий посуд, перетерти з допомогою маточки до отримання кашки.
  5. -Додати мед і розтоплене масло.

Якщо використовувати при приготуванні цієї страви блендер, можна не досягти потрібної, маслянистої консистенції. Однак за допомогою цього виду кухонної техніки можна приготувати урбеч набагато швидше.

Паста з горіхів і насіння, з додаванням вершкового масла – досить калорійний продукт, тому вживати його рекомендується в невеликій кількості.

Насіння конопель – це корисне доповнення до багатьох страв. Однак вживати їх варто в міру. Завдяки великій кількості корисних речовин їх можна використовувати і в якості профілактики деяких захворювань.